Tanti piccoli componenti o parti di oggetti quotidiani, che usiamo comunemente, racchiudono funzioni nascoste che non sospettiamo nemmeno. Generalmente solo i produttori conoscono i dettagli segreti. Ma oggi vi sveliamo l’utilità di un dettaglio particolare.

La prossima volta che apri la tua bottiglia di girasole o olio d’oliva, non gettare il suo piccolo anello di plastica nella spazzatura. Sappiamo che sei abituato a farlo, ma è un errore. Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, non serve solo a proteggere la bottiglia dall’apertura accidentale e dalla fuoriuscita di liquidi. Questo poco appariscente pezzo di plastica ha un’altra funzione molto utile. Scoprilo!

La bottiglia di olio deve essere maneggiata con cura

Bottiglie di olio – Fonte: spm

Può capitare in qualsiasi momento e capita a chiunque: se non si impugna correttamente la bottiglia dell’olio o se traballa, potrebbe ribaltarsi o scivolare dalle mani. E non è un segreto che le macchie d’olio siano molto difficili da rimuovere, soprattutto se raggiungono  vestiti , tappezzeria o tappeti. Allo stesso modo, se si ribalta in macchina, sarai costretto a chiamare uno specialista per una pulizia adeguata e soprattutto costosa.

Certamente, mantenendo l’anello del tappo, la tua bottiglia sarà protetta e l’olio non fuoriuscirà. La sua presenza, però, non è stata pensata solo per consolidare la chiusura. Oltre a mantenere ben protetto il liquido all’interno del contenitore, prima di essere aperto per la prima volta, questo anello ha un altro interessante utilizzo.

A cosa serve l’anello del tappo della bottiglia dell’olio?

Versare l’olio in padella – Fonte: spm

La prossima volta che apri una bottiglia di olio, non buttare via quel pezzo di plastica, ma capovolgilo e reinseriscilo nel foro. Come mai ? Semplicemente perché ti aiuterà a controllare meglio la quantità di olio versato su un’insalata o un piatto di verdure. Generalmente, compiendo questo gesto, si riscontra difficoltà nel dosare il liquido che fuoriesce dalla  bottiglia dell’olio . Tuttavia, questo trucco ti consentirà di evitare sprechi. Certo, tutti i tipi di bottiglie non lo hanno necessariamente, ma se lo trovi, fai attenzione a conservare questo anello. Questa è anche la tecnica di aggiustamento utilizzata dalla maggior parte degli chef: riescono a dosare l’olio d’oliva per preparare vinaigrette e per insaporire i piatti.

La scelta dell’olio: errori da evitare

Uno degli errori comuni che molte persone commettono è scegliere l’olio sbagliato a causa del punto di fumo. In termini puramente scientifici, a seconda dell’olio, questo punto di fumo può raggiungere temperature diverse: se il liquido emette continuamente fumo durante la frittura, allora quest’olio deve essere considerato inadatto al consumo, perché gli acidi grassi che lo compongono si disgregano, si denaturano e iniziano a bruciare. Ciò dimostra quindi che l’olio in questione ha superato il punto di fumo a causa di una temperatura troppo elevata. A parte la pulizia che ti aspetta, a causa degli sversamenti, i fumi possono sprigionare sostanze nocive o addirittura infiammabili. Se vuoi evitare qualsiasi pericolo domestico, devi sempre conoscere il punto di fumo per non correre rischi.

Per la tua sicurezza, assicurati che i tuoi oli per friggere non superino mai la soglia del punto di fumo. Quando lo ritieni necessario, abbassa la temperatura del fuoco. Oltre a provocare i danni citati, alterano anche la qualità del cibo che avrà un retrogusto di bruciato. E questo, qualunque sia il metodo di cottura, sia in padella che in friggitrice.

Quale olio usare per cucinare?

• L’olio di cocco è ottimo per la salute. Contiene un minimo di colesterolo, è molto vitaminizzato ed è ricco di benefici antiossidanti. Il suo punto di fumo è di 177°C, quindi può essere cotto a media temperatura.
•  L’olio di lino è sconsigliato per cucinare e ancor meno per friggere. Il suo punto di fumo è molto basso: 107°C. Meglio usarlo per condire insalate e sfruttare le sue proprietà (vitamina E e Omega 9).
• L’olio di colza ha un punto di fumo di 240°C. Dal punto di vista nutrizionale, è più adatto per cucinare.
• L’olio di girasole raffinato è di circa 232°C. Questo è quello generalmente utilizzato per friggere.
• L’olio di oliva vergine, molto utilizzato in cucina, è a 216°C. È nutrizionalmente sano e può cuocere il cibo a una temperatura relativamente elevata.
• Il burro chiarificato ha un punto di fumo piuttosto basso (130°C). Per evitare di bruciarlo e di alterarne il sapore, si consiglia di cuocerlo a fuoco lento.