Le Crocchette Prosciutto e Formaggio sono delle polpette impanate e fritte, ripiene di prosciutto e formaggio fuso.

Spesso sono un accompagnamento ai pasti o uno spuntino veloce. È una scelta ideale per i buongustai di prosciutto e formaggio.

Ingredienti :

2 tazze di purè di patate

1 tazza di prosciutto cotto a dadini

1 tazza di formaggio grattugiato (come groviera o cheddar)

1/4 di tazza di cipolla tritata finemente

1/4 di tazza di burro

1/4 tazza di farina

1 tazza di latte

2 uova sbattute

1 tazza di pangrattato

Olio per friggere

Sale e pepe a piacere

preparazione:

In una ciotola capiente, unire purè di patate, prosciutto, formaggio e cipolla. Mescolare bene.

In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e frullare per un minuto per fare un roux.

Aggiungere lentamente il latte, sbattendo costantemente, fino a quando il composto si addensa. Togliere dal fuoco e aggiungere il composto di patate.

Aggiustate di sale e pepe e mescolate bene. Lasciate raffreddare.

Formate delle crocchette a mano o con un cucchiaio.

Passate ogni crocchetta nelle uova sbattute, poi nel pangrattato.

Scaldare l’olio a fuoco medio-alto in una padella profonda. Friggere le crocchette fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato.

Scolare su carta assorbente e servire caldo.