Per rendere la ricetta un successo, è necessario misurare attentamente gli ingredienti e prepararli prima di iniziare la ricetta. È necessario rispettare anche il tempo e la temperatura di cottura, quindi seguire passo dopo passo i passaggi descritti di seguito.

Ingredienti Per 6 persone

300 g di cioccolato bianco da forno
50 cl di panna liquida intera
20 orsetti di marshmallow
5 uova (5 tuorli e 4 albumi)
3 cucchiai. cucchiaino di zucchero a velo
20 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio. cucchiaio di polvere di cocco

Preparazione:

Sciogliere a fuoco bassissimo il cioccolato bianco e 10 cl di panna da montare in un recipiente posto a bagnomaria, quindi togliere dal fuoco.

Versare il resto della panna in una ciotola e riporre in freezer.

Rompete le uova, separando gli albumi dai tuorli. Metti lo zucchero in un pentolino, aggiungi 1 cucchiaio. cucchiai d’acqua, portate a ebollizione, quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 3 minuti.

Nel frattempo sbattiamo i tuorli con una frusta poi aggiungiamo a filo lo sciroppo, continuando a sbattere molto vigorosamente finché il composto non sbianca e raddoppia di volume.

Aggiungere poi il cioccolato bianco fuso e conservare in frigorifero.

Montare la panna riposta nel congelatore, quindi incorporarvi due cucchiai. cucchiai nel composto tuorli-cioccolato prima di incorporare delicatamente il resto per preservare la morbidezza della panna montata.

Refrigerare.

Montare a neve ferma 4 albumi e incorporarli delicatamente al composto precedente.

Versare la mousse in uno stampo a cerniera e riporre in frigorifero per 6 ore.

Al momento di servire, sformare la mousse congelata su un piatto, bagnando appena il retro degli orsetti marshmallow con acqua.

Attaccateli sulla mousse al cioccolato bianco.

Preparare le scaglie di cioccolato con un coltellino.

Cospargetelo sulla mousse. Cospargere gli orsacchiotti con il cocco.