Una ricetta di famiglia da mescolare con altra frutta a seconda della stagione. Scopri come preparare questo superbo clafoutis di mele flambé al Calvados.

Viene chiamato anche “clafoutis normanno”, ma preferisco mantenere questo nome in modo che abbiate già un’idea degli ingredienti che lo compongono.

Scoprirete che si combinano perfettamente per formare una pasticceria delicata dal gusto unico. Questo clafoutis è leggero, profumato e le mele sono deliziosamente tenere… Da gustare tiepide o fredde…

Quindi, per la ricetta, vi occorre:

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 50 minuti

Ecco gli ingredienti necessari e la preparazione:

Ingredienti (4-6 persone):

Per la frutta:
– 600 g di crostata di mele
– 150 ml di Calvados
– 30 g di burro
– Cannella in polvere
– 2 cucchiai di zucchero di canna
Per il composto di clafoutis:
– 300 ml di latte
– 80 g di farina
– 20 g di amido di mais
– 100 ml di panna intera liquida
– 2 uova + 2 tuorli
– 120 g di zucchero

Preparazione del clafoutis di mele flambé al calvados

Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a pezzetti. Cospargerli con cannella e zucchero di canna.

Mettete il burro a sciogliersi nello stampo.

Rosolare i pezzi di mela. Irrorateli con il calvados e fateli flambare. Spegnere il fuoco e mettere da parte.

Sbattere le uova e lo zucchero. Aggiungete la farina, la panna e il latte, continuando a montare.

Coprire le mele con questo composto.

Aggiungere sopra il burro a dadini.

Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere il clafoutis di mele flambé al Calvados per 40 minuti.