Il consiglio del fornaio: come preparare la tradizionale baguette fatta in casa?

deliziosa baguette fatta in casa per la vostra colazione, ecco come fare la baguette parigina, qui troverete la ricetta più semplice per prepararla in casa, una ricetta facile, provatela.

Per rendere la ricetta un successo, è necessario misurare attentamente gli ingredienti e prepararli prima di iniziare la ricetta.

È necessario rispettare anche il tempo e la temperatura di cottura, quindi seguire passo dopo passo i passaggi descritti di seguito.

La ricetta per l’impasto delle baguette (circa 6 baguette piccole da 150 g):

Ingredienti :

1 kg di farina da
6 a 8 g di lievito
720 g di acqua fredda
18 g di sale

Preparazione:

disponete la farina al centro della tavola o in un piatto e fate una fontana

mettete al centro il sale e il lievito. Aggiungere 3/4 dell’acqua fredda

aggiungere gradualmente la farina all’acqua manualmente fino a quando i due ingredienti saranno completamente amalgamati

impastare per una decina di minuti. L’obiettivo è impastare la pasta picchiettandola sul tavolo. Inizialmente è abbastanza appiccicoso poi, poco a poco, diventerà più liscio.

una volta che l’impasto sarà liscio e abbastanza elastico, lasciarlo riposare per 30 minuti in una ciotola coperta con pellicola

Per realizzare una piccola baguette tradizionale, tagliare un pezzo di pasta da 150 g, senza lavorarlo per non aggiungere aria. Arrotolatela delicatamente tra le dita fino ad ottenere una forma allungata a baguette

adagiate ciascuna baguette su un piatto coperto con un canovaccio infarinato

cuocere per 15 minuti a 250°C. L’ideale è lasciare scaldare bene il forno prima di inserire le baguette e posizionare sul fondo una ciotola con acqua per creare umidità.