Scopri la ricetta della crostata di pere di mia nonna. Questa crostata è diventata un classico per i pasti “affamati” quando ho ospiti. Fa sempre lo stesso effetto. Per rendere la ricetta un successo, è necessario misurare attentamente gli ingredienti e prepararli prima di iniziare la ricetta.

È necessario rispettare anche il tempo e la temperatura di cottura, quindi seguire passo dopo passo i passaggi descritti di seguito.

Ingredienti :

3 pere grandi
un rotolo di pasta sfoglia
Topping
2 cucchiai di polvere di mandorle
20 cl di latte
2 uova
1 cucchiaio di panna liquida
1 bustina di zucchero vanigliato
10 cl di liquore alla pera (o in mancanza 10 cl di estratto liquido di mandorla amara)

PREPARAZIONE:

Srotolare la pasta sfoglia in una teglia da crostata, bucherellare la pasta frolla con una forchetta, quindi

Preriscaldare il forno a 220° e inserire lo stampo per crostata per 3 minuti per rendere la frolla croccante.

Togliere lo stampo dal forno.

Quindi cospargete uniformemente le mandorle tritate

Sbucciare e tagliare in quattro le pere ed eliminare poi i semi

Rosolare le pere in un po’ di burro con un po’ di zucchero

Disporre le pere tagliate in quarti sull’impasto in una rosetta.

Prepara il condimento:

rompete due uova in una ciotola, sbattetele con una forchetta come se doveste fare una frittata, incorporate il latte e la crème fraîche e aggiungete lo zucchero vanigliato, mescolate, il composto dovrà risultare spumoso.

Per più gusto aggiungere alla preparazione una spruzzata di liquore alla pera o, in mancanza, aggiungere 10 cl di estratto liquido di mandorla amara

Versare la copertura sulla crostata e infornare a 220° per 30-40 minuti

Tirare fuori la crostata quando sarà ben dorata.

Da mangiare calda o fredda, accompagnata o meno, una crema pasticcera è ottima