Dopo il mio trasloco sul blog, sono tornata con una torta un po’ autunnale, ma visto il tempo del momento devo dire che l’abbiamo davvero apprezzata.

Questa ricetta è molto completa, noci, carote, miele, cannella, uvetta, tutti questi sapori deliziosi, riuniti in una torta, potrebbero sorprendere piacevolmente più di una persona.

Ma l’impasto è particolarmente riuscito, sorprende al primo morso e ci manca terribilmente quando arriviamo all’ultimo.

INGREDIENTI : Per 6-8 Persone
50 g di uvetta
80 g di burro
100 g di
3 uova
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito
in polvere 200 g di carote grattugiate
1 cucchiaino di cannella in polvere
20 cl di miele
1 cucchiaino di aroma di vaniglia
200 g di noci

PREPARAZIONE:

Per prima cosa mescolate bene 150 g di gherigli di noci e tritate grossolanamente il resto.

Poi sbucciate le carote, grattugiatele finemente e mettetele da parte.

In un’insalatiera, mescolare il miele, le uova e il burro.

Aggiungere la farina, il lievito, le arachidi, la cannella, la vaniglia e il sale.

Aggiungere poi le carote, l’uvetta e le noci tritate.

Versare l’impasto in uno stampo da torta imburrato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40-50 minuti.

Per i più golosi non esitate a gustare questa torta accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia.

Buona degustazione!