Ecco una buona torta bianca che alla mia banda è piaciuta molto. L’ho glassato con una glassa al formaggio che il mio figlio maggiore adorava, ha avuto anche una rivelazione, mi ha detto “Mamma, penso che la mia glassa preferita sia il formaggio”.

Ingredienti:
1 cucchiaino e ½. cucchiaino (7,5 ml) di estratto di vaniglia
1 tazza e ¾ (430 ml) di zucchero
2 tazze e ½ (625 ml) di farina multiuso non sbiancata
3 uova
½ tazza (125 ml) di olio di canola
1 cucchiaino. cucchiaino (5 ml) di bicarbonato di sodio
1 tazza (250 ml) di latte
1 cucchiaino. cucchiaino (5 ml) di aceto bianco

Preparazione:
-Posizionare la griglia al centro del forno. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).

Imburrare e rivestire il fondo di due stampi a cerniera da 20 cm di diametro con carta da forno.

-In una ciotola, mescolare la farina e il bicarbonato. Prenotare.

-In un’altra ciotola, sbattere le uova, lo zucchero, l’olio, la vaniglia e l’aceto con uno sbattitore elettrico per 2 o 3 minuti.

A bassa velocità aggiungere gli ingredienti secchi alternandoli al latte e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e omogeneo.

-Distribuire l’impasto negli stampini.

Cuocere per circa 35 minuti per una teglia scura o circa 45 minuti per una teglia chiara, o fino a quando uno stuzzicadenti infilato al centro delle torte risulterà pulito.

Lasciare raffreddare. Sformare e lasciare raffreddare su una gratella.