Scopri la ricetta della torta che si scioglie in bocca è una ricetta di torta davvero tradizionale che combina pasta choux croccante e cotta con una crema mousseline incredibilmente indulgente.

Per rendere la ricetta un successo, è necessario misurare attentamente gli ingredienti e prepararli prima di iniziare la ricetta.

È necessario rispettare anche il tempo e la temperatura di cottura, quindi seguire passo dopo passo i passaggi descritti di seguito.

Per circa 8-10 persone

Ingredienti :

Per la decorazione:

Zucchero a velo

Per l’impasto:

125 g di burro
1 cucchiaio. cucchiaino di lievito in polvere (facoltativo)
25 cl di acqua
5 uova medie (o 4 uova grandi)
1 tazza di farina T 45 o T 55 (150 g)

Per la crema:

250 g di burro
80 cl di latte
2 bustine di zucchero vanigliato
80 g di farina
2 tuorli d’uovo
¾ tazza di zucchero (150 g di zucchero)
80 g di fecola di patate

La preparazione della Torta si scioglie in bocca 

Preparare l’impasto: far bollire l’acqua e il burro in un pentolino. Aggiungete tutta la farina e fate cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando energicamente, come per la pasta choux (ad esempio utilizzando una frusta o un cucchiaio di legno).

L’impasto dovrà risultare liscio, formare una palla e staccarsi dalle pareti. Lasciare raffreddare un po’, poi aggiungere le uova, una ad una, amalgamando bene il tutto, alla fine aggiungere il lievito (facoltativo), amalgamare bene.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Dividere l’impasto a metà. Foderare la teglia rettangolare con carta da forno (oppure imburrare e infarinare). Stendere metà dell’impasto in un rettangolo (35 cm x 24 cm) sottilmente utilizzando un cucchiaio. Cuocere l’impasto per circa 20 minuti a 180°C.

L’impasto dovrà risultare dorato e croccante; se all’uscita dal forno dovesse risultare troppo morbido, cuocere ancora un po’. Ripetete l’operazione per l’altra metà dell’impasto, cuocendo un secondo rettangolo.

Preparare la crema: far bollire 2 tazze di latte e lo zucchero. Sbattere il latte rimanente con i tuorli, lo zucchero vanigliato, la farina e la fecola. Aggiungete questo composto al latte bollente, mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi.

Cuocere per circa 1-2 minuti. Lascia raffreddare un po’. Aggiungete il burro morbido e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.

Distribuire uniformemente la crema sul primo rettangolo di pasta, ricoprire con l’altro. Conservare in frigorifero per almeno 3 ore. Spolverare con zucchero a velo prima di servire. Buona degustazione!