Una deliziosa e profumata torta alla crema della nonna… vi tenta? Non vi resta che leggere questa ricetta e seguirla attentamente. State tranquilli, preparare questa deliziosa crostata è un gioco da ragazzi. Provalo! La tua famiglia o i tuoi ospiti lo adoreranno dal primo morso. Buon appetito !

Per rendere la ricetta un successo, è necessario misurare attentamente gli ingredienti e prepararli prima di iniziare la ricetta. È necessario rispettare anche il tempo e la temperatura di cottura, quindi seguire passo dopo passo i passaggi descritti di seguito.

Preparazione: 30 minuti
Tempo di riposo: 1 ora
Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti per 6 persone

320 g di farina
150 g di burro (a temperatura ambiente)
140 g di zucchero a velo
2 tuorli
1 cucchiaino di lievito in polvere
Scorza grattugiata di un limone biologico
1 pizzico di sale

Per la crema:

500 ml di latte
2 uova
1 tuorlo
60 g di amido di mais
130 g di zucchero
Scorza di 1 limone biologico grattugiata
Scorza di mezzo limone biologico
20 g di burro
Mezzo bicchiere di limoncello
qb Zucchero
a velo qb Zucchero semolato

Preparazione della deliziosa e profumata torta alla crema della nonna

Come preparare la torta alla crema della nonna

Per prima cosa preparate la crema pasticciera: scaldate il latte in un pentolino. Prendi un’altra padella d’acciaio. Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.

Aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio. Aggiungete il latte poco a poco continuando a mescolare. Aggiungete poi la scorza di mezzo limone (attenzione a non aggiungere la parte bianca) e un pizzico di sale.

Cuocere la miscela a fuoco medio o basso. Continuate a lavorare fino ad ottenere un composto cremoso. Non appena la crema sarà densa, toglietela dal fuoco ed eliminate la scorza di limone.

Aggiungere la scorza di limone grattugiata e il burro. Mescolare bene finché non sarà ben sciolto. Aggiungere anche lo zucchero vanigliato e il limoncello. Mescolare bene. Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare bene.

Passate poi alla preparazione della pasta frolla:

Mescolare lo zucchero con la farina e il lievito setacciati. Versare il composto a fontana su una spianatoia.

Fate un piccolo foro al centro e versateci i tuorli, il burro a pezzetti, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Impastate con la punta delle dita, poi velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Formate una palla e ponetela in un canovaccio pulito o nella pellicola trasparente per almeno 30 minuti in frigorifero.

Preparare la crema pasticcera che dovrà raffreddare.

Mettete nel boccale lo zucchero con la scorza di limone. Avviare il Bimby per 20 secondi a velocità 7. Aggiungere poi la farina, continuare a lavorare il composto a velocità 6 in 20 secondi.

Infine aggiungete il latte e impostate il robot alla velocità 4 per 7 minuti.
Spegni il Bimby. Aggiungere il burro e il limoncello. Mescolare con una spatola. Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare bene.

Preparate la pasta frolla: mettete nella ciotola la farina e lo zucchero (e il lievito se preferite) e mescolate per 3 secondi a velocità 3.

Mescolare tutti gli altri ingredienti per 20 secondi a velocità 5.
Mettere l’impasto ottenuto in un panno pulito o in una pellicola trasparente per 30 minuti in frigorifero.

Appena la crema sarà ben fredda, preparate la crostata. Imburrare una tortiera da 24 cm.

Accendete il forno a 180°. Stendere 3/4 dell’impasto e ricoprire lo stampo, compresi i bordi, bucherellare con una forchetta.
Ricoprire tutta la superficie interna dello stampo con la crema pasticciera.

Lasciate srotolare le strisce e decorate la superficie della crostata. Cospargere con zucchero semolato.

Cuocere nella parte centrale del forno fino a quando l’impasto sarà dorato (circa 40 minuti, a seconda del forno).
Lasciate raffreddare la torta alla crema della nonna e spolveratela con zucchero a velo. Servire