Come si conservano le fragole fresche più a lungo? 7 Metodi

Come si conservano le fragole fresche più a lungo? 7 Metodi

Consumate come dessert, marmellata o sorbetto, le fragole sono uno dei frutti a basso contenuto calorico. Molto ricchi di vitamina C, questi frutti rossi sono apprezzati per la loro polpa succosa, il loro profumo squisito e il loro sapore dolce-aspro. Per godere a lungo di questo frutto succulento, scopri 7 metodi comuni ma diversi per conservare le fragole.

Qual è il modo migliore per conservare le fragole?

Esistono diversi metodi per conservare le fragole. Alcuni sono più privilegiati di altri. Ma il metodo che ha vinto il premio è stata la soluzione di aceto bianco. Le fragole sono state in grado di mantenere la loro freschezza fino a un’intera settimana! Continua a leggere per scoprire tutti i possibili metodi di conservazione delle fragole.

Metodo di conservazione 1: le fragole pre-decorticate vengono conservate in frigorifero

Questo metodo prevede di mondare le fragole e disporle in un contenitore con il lato tagliato rivolto verso il basso. Le fragole sono state conservate in frigorifero, senza chiudere il contenitore.

Risultato: Spuntando in anticipo le fragole, le estremità tagliate si ammorbidiscono e dorano. Di conseguenza, le fragole si danneggiano e si seccano.

Metodo di conservazione 2: le fragole vengono messe a bagno in acqua calda e conservate in un contenitore ermetico

Metti le fragole in carta assorbente

Fragole conservate su carta assorbente in un contenitore ermetico

Le fragole vengono messe a bagno in acqua calda, ma non bollente (ad una temperatura di circa 50°C), per 30 secondi. Secondo il ricercatore alimentare  Harold McGee,  è meglio lavare le fragole in acqua calda, poiché ciò distrugge le spore della muffa sulla superficie delle fragole e i batteri sensibili al calore.

Asciugate le fragole e mettetele in un contenitore ermetico foderato con carta assorbente.

Risultato: dopo una settimana di conservazione, le fragole non rimangono fresche, soprattutto se non sono ben essiccate.

Metodo di conservazione 3: le fragole vengono sciacquate e conservate in un contenitore ermetico

Questo metodo prevede di sciacquare le fragole con acqua pulita e poi conservarle in un contenitore foderato con carta assorbente. Quindi si tratta di coprire bene il contenitore e metterlo in frigorifero. In questo modo, le fragole possono essere gustate senza doverle risciacquare nuovamente.

Di conseguenza, dopo 7 giorni, potresti trovare il tovagliolo di carta bagnato. La sua umidità influisce sulla qualità delle fragole, che si deteriorano rapidamente. Quindi assicurati sempre che le tue fragole siano completamente asciutte prima di metterle in frigorifero.
Suggerimento: se decidi di lavare le fragole, fallo con la coda. Non rimuoverlo per non bagnarli con acqua. Questo può far sì che le fragole si danneggino rapidamente.

Metodo di conservazione 4: le fragole vengono conservate in barattoli di vetro ermetici

Puoi conservare le fragole fresche e non lavate in un barattolo di vetro ermetico, come un barattolo di vetro. Avvita il coperchio e conserva il barattolo in frigorifero.

Di conseguenza, le fragole rimangono, per la maggior parte, fresche. D’altra parte, quelli sul fondo del barattolo si rovinano più rapidamente. Inoltre, con questo metodo, le fragole possono essere difficili da entrare e uscire dal barattolo. Inoltre, questo potrebbe non contenere l’intera pinta di fragole.

Metodo di conservazione 5: le fragole non risciacquate vengono conservate su carta assorbente

Lo scopo di questo metodo è controllare se le fragole rimangono fresche su carta assorbente. Per fare questo, devi sperimentare con le fragole sciacquate come abbiamo visto prima e con le fragole non risciacquate. Quindi mettere le fragole fresche in un contenitore, foderato con carta assorbente, e richiuderlo. Conserva il contenitore in frigorifero.

Di conseguenza, il tovagliolo di carta assorbe una buona quantità di liquido dalle fragole che avrebbe contribuito al loro deterioramento. In effetti, noterai macchie rosse sul tovagliolo di carta. Non risciacquare le fragole le ha mantenute fresche più a lungo. A proposito, è consigliabile lavare le fragole solo quando si desidera mangiarle. Il lavaggio espone le fragole all’umidità e questo è ciò che favorisce la crescita della muffa.

Metodo di conservazione 6: le fragole vengono selezionate e poste nel loro vassoio originale

Questa tecnica di conservazione non richiede molto sforzo. Le fragole acquistate vengono smistate per separare quelle fresche da quelle avariate. La frutta viene rimessa nel suo vassoio e conservata in frigorifero.

Di conseguenza, la maggior parte delle fragole rimane fresca e in buone condizioni dopo una settimana. Il contenitore per fragole aiuta a mantenere la frutta molto più fresca rispetto alla maggior parte degli altri contenitori per la conservazione. Fornisce loro una migliore circolazione dell’aria. Non risciacquare le fragole le protegge dall’umidità e ne aumenta la durata.

Si noti che il frigorifero è ancora il posto migliore per conservare le fragole e mantenerne la freschezza a una temperatura di 4° o meno.

Metodo di conservazione 7: le fragole vengono messe a bagno in una soluzione di aceto bianco

Questo metodo è il più votato finora. In effetti, è il più comune.

  1. Le fragole vengono messe a bagno in una bacinella composta da una parte di aceto bianco e tre parti di acqua;
  2. Lasciare in posa per qualche minuto. L’aceto bianco eliminerà le spore di muffe e i batteri che potrebbero rovinare le fragole più velocemente;
  3. Sciacquate le fragole e scolatele ad asciugare. Per fare questo, puoi usare una centrifuga per insalata, coperta con carta assorbente;
  4. Una volta essiccate, conservate le fragole in un contenitore ermetico, foderato con carta assorbente;
  5. Coprite il contenitore senza sigillarlo completamente  e conservate le fragole in frigorifero.

Di conseguenza, questo metodo richiede un po’ più di sforzo, ma è il più efficace per conservare le fragole fresche fino a una settimana, soprattutto se sono completamente essiccate. I tuoi tovaglioli di carta rimarranno asciutti anche dopo una settimana. Se sei preoccupato che le fragole sappiano ancora di aceto, sciacquale accuratamente. Questo li manterrà in forma.

Domande frequenti

Puoi congelare le fragole?

Per gustare questo frutto  tutto l’anno, ecco come farlo:

  1. Scegli fragole in buone condizioni, né molto morbide né molto dure. Le fragole danneggiate o scolorite devono essere rimosse;
  2. Lavate le fragole, poi eliminate i gambi;
  3. Asciugali correttamente, poiché l’umidità può influire sulla loro durata di conservazione, e stendili su una teglia, in modo che le fragole non si attacchino tra loro. Mettete le fragole nel congelatore. Dopo qualche ora, le tue fragole saranno congelate, quindi potrai conservarle in sacchetti per congelatore o in un contenitore ermetico. Assicurati di aspirare l’aria dai sacchetti prima di chiuderli.

Le fragole congelate vengono utilizzate per preparare frullati e cocktail. Puoi usarli anche nei muffin.

+ suggerimento: Per scongelare le fragole, è sufficiente mettere la quantità che si desidera utilizzare in un contenitore ermetico e lasciarla in frigorifero per qualche ora. Se hai fretta, metti il contenitore in una ciotola di acqua tiepida.

Come si conservano le fragole tagliate?

Le fragole tagliate devono essere conservate in un contenitore ermetico foderato con carta assorbente per evitare che la polpa si secchi e che i batteri crescano. Si consiglia di posizionare la parte affettata rivolta verso il basso. Si noti che una volta tagliate, le fragole si conservano per un periodo di tempo più breve rispetto a quando sono ancora intere. Infatti, secondo la Food and Drug Administration (FDA), quando si taglia un frutto fresco, la sua naturale barriera esterna si rompe, aumentando il rischio di crescita e contaminazione batterica.

Le fragole tagliate devono essere consumate entro 2 ore dalla preparazione o conservate in frigorifero. Il contenitore ermetico deve essere sigillato.

Le fragole intere si conservano anche al meglio nel cassetto frutta e verdura del frigorifero o in un altro luogo fresco.

Come si lavano e si puliscono le fragole?

Prima di mangiare le fragole o di aggiungerle alle tue preparazioni, devi prima lavarle. Ecco come farlo:

  1. Lavarsi prima le mani per 20 secondi con sapone e acqua tiepida. Questo dovrebbe essere fatto prima di lavare le fragole e anche dopo;
  2. Tagliate le parti danneggiate delle fragole e strofinate delicatamente la frutta sotto l’acqua corrente. Puoi usare un prodotto come l’aceto bianco  per pulire la frutta.
  3. Asciugare le fragole con un tovagliolo di carta.

Ricorda che le fragole vanno lavate poco prima del consumo, poiché l’acqua aumenta l’umidità e le fa deteriorare.

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