Qual è la differenza tra uova marroni e uova bianche?

Qual è la differenza tra uova marroni e uova bianche?

Deliziose e nutrienti, le uova in casa non mancano mai. In cucina, si presentano in molti modi e deliziano le nostre papille gustative in tutte le occasioni. Tuttavia, una domanda ci incuriosisce: al supermercato, che tipo di uova comprate, marroni o bianche? A proposito, sapete esattamente quali sono le differenze? Perché sì, anche se il risultato visivo è spesso lo stesso nel piatto, questi due tipi di uova si distinguono per provenienza e proprietà organolettiche. Cosa sta cambiando esattamente? Spieghiamo.

Qual è la differenza tra uova bianche e uova marroni?

Uova marroni e bianche

Strapazzato,  fritto, sodo, fritto, in camicia… Non c’è carenza di scelta per migliorare i tuoi pasti e fare il pieno di proteine. Ma se questo alimento ha ancora un posto speciale in casa, siamo curiosi di sapere dove va a finire la tua preferenza. Di solito, al supermercato locale, fai scorta di uova marroni o bianche? I primi sono spesso più costosi dei secondi. Ma sono di qualità migliore? Infine, cosa li rende esattamente diversi? Infatti, il colore dei gusci d’uovo è determinato esclusivamente dalla razza di gallina che li depone. Pertanto, la maggior parte delle uova bianche viene deposta da galline dalle piume bianche con lobi delle orecchie bianchi, mentre le uova marroni vengono solitamente deposte da galline con piumaggio marrone e lobi delle orecchie rossi, anche se ci sono alcune eccezioni.

Perché le uova sono bianche?

Le uova “dal guscio bianco” sono prodotte esclusivamente da galline di razze diverse. E, appunto, il colore è una conseguenza del tutto naturale del patrimonio genetico della razza. Queste uova sono particolarmente indicate per la preparazione di creme, dolci da forno e pasta fresca. Ecco le razze di polli più popolari:

  • Livorno

Si tratta di una razza italiana che tollera bene il caldo grazie al suo corpo snello, alla colorazione chiara e alla grande cresta. Queste galline depongono circa 280 uova bianche (grandi o extra large) all’anno ciascuna.

  • Ancona

Diffusa in tutto il mondo, questa razza di pollo è apprezzata per la sua natura gentile e il suo buon temperamento. I suoi fortunati proprietari possono aspettarsi circa 220 uova bianche di medie dimensioni all’anno.

  • Amburgo

Ilvantaggio principale di allevare una gallina di questa razza è il numero regolare di uova che produce. Può deporre fino a 200 uova di medie dimensioni all’anno (ogni uovo pesa circa 60 g).

Domande frequenti

Perché le uova marroni sono più costose?

È una questione semplice, le galline con il piumaggio marrone avevano bisogno di più cibo rispetto alle galline con il piumaggio bianco. Inoltre, le galline con il piumaggio marrone deponevano meno uova. Per compensare i costi, le uova marroni venivano vendute a un prezzo più alto.

Le uova marroni sono più sane?

È importante sottolineare che l’aggiunta di sostanze nutritive non ha alcun impatto sull’uovo stesso. In altre parole, non c’è alcun particolare beneficio nutrizionale per la salute.

C’è differenza di gusto tra uova bianche e marroni?

È la stessa storia quando si tratta di sapore: non sentirai una differenza speciale nel gusto se stai mangiando uova bianche o marroni. D’altra parte, la distinzione può essere discernibile a seconda della dieta delle galline stesse. Spesso, dopo aver acquistato  le uova fresche,se si guarda bene, il tuorlo ha una tonalità arancione scuro e il sapore può apparire più intenso. Questo è legato solo al cibo dei polli e non al colore del guscio. Ma, generalmente, le uova hanno sempre lo stesso sapore. E più le uova marroni rimangono popolari tra i consumatori, più il mercato continuerà a richiederne di più.

Hit enter to search or ESC to close.