Vi propongo la ricetta dei deliziosi cannoli siciliani mascarpone e nocciole, questa ricetta è molto semplice e veloce.

Ingredienti:

L’impasto:
350 gr di farina 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere 3 cucchiai di zucchero
1 pizzico di cannella in polvere

1 pizzico di sale
1 uovo
60 gr di strutto (o burro)

1 cucchiaio di aceto bianco
50 ml di Marsala

Crema al mascarpone:
750 gr di mascarpone
75 gr di gocce di cioccolato
250 gr di zucchero 1 pizzico di sale
2 bustine di zucchero
vanigliato

Decorazione:
Nocciole tritate Cioccolato
fuso Zucchero a velo

Utensili:
6 tubi in acciaio inossidabile 1 sacchetto

à poche 1 bagno di frittura

Preparazione:

Crema al mascarpone:
Sbattere il mascarpone con gli zuccheri e un pizzico di sale. La miscela dovrebbe diventare cremosa. Aggiungere le gocce di cioccolato, mescolare delicatamente quindi coprire con una pellicola trasparente e conservare in frigorifero.

L’impasto:
Nella ciotola del robot o a mano, mescolare tutti gli ingredienti per formare una pasta liscia e omogenea. Impastare per 5-10 minuti. Deve essere elastico e non appiccicoso.
Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 1 ora.

Utilizzando un mattarello, stendere l’impasto fino ad ottenere uno spessore di 2 millimetri. Tagliare cerchi di circa 9 cm di diametro con un tagliabiscotti o con un bicchiere.

Preriscaldare il bagno di frittura (180°C).

Imburrare i tubi in acciaio inossidabile. Arrotolare gli anelli di pasta sui cilindri, sigillando le loro estremità con albume e friggere fino a doratura (20 secondi è molto veloce!).

Imburrare i tubi in acciaio inossidabile. Arrotolare gli anelli di pasta sui cilindri, sigillando le loro estremità con albume e friggere fino a doratura (20 secondi è molto veloce!).

Condimento:
Decorare le estremità con cioccolato fuso e nocciole tritate.
Guarnire i cannoli all’ultimo minuto in modo che mantengano la loro croccantezza. Utilizzando una sac à poche, guarnire generosamente con crema al mascarpone.
Cospargere con zucchero a velo.

Suggerimento:
foderare l’interno dei rotoli con cioccolato fondente fuso. Ciò impedisce all’umidità della crema di ammorbidire il biscotto.
Serviteli subito e soprattutto teneteli al fresco il prima possibile. I cannoli possono essere conservati per 2 giorni in frigorifero.