La ricetta perfetta della crostata al limone: gli appassionati della classica crostata della nonna saranno felicissimi di scoprire questa versione delicata e profumata, guarnita con tanta crema al limone.

Il succo di limone viene utilizzato nella pasta frolla e ovviamente nella crema, per un sapore autentico. Questa crostata può essere servita come dessert per un’occasione speciale, o semplicemente per una merenda sana e golosa.

Seguitemi in cucina per scoprire questa ricetta facile con ingredienti semplici e genuini!

Ingredienti :

Per la pasta frolla al limone:

_ 300 g di farina T45

_ 150 g di zucchero a velo

_ 1 limone (succo e scorza grattugiata)

_ 125 g di burro

_ 1 uovo

crema al limone:

_ 3 tuorli d’uovo

_ 1 limone (succo e scorza grattugiata)

_ 60 g di zucchero

_ 500 ml di latte intero

_ 50 g di amido di mais (o farina)

Per la decorazione:

_ zucchero a velo

_ingranaggi

Preparazione:

  pasta frolla al limone:

1. In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema.
2. Aggiungete la scorza grattugiata e il succo del limone, e continuate a lavorare il composto con un cucchiaio di legno.
3. Aggiungete l’uovo, mescolate, poi aggiungete la farina setacciata e impastate il tutto.
4. Formate un piccolo panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente
5. e mettetela in frigorifero per almeno 30 minuti.

Per la crema al limone:

1. In una pentola capiente versare il latte e metterlo sul fuoco a fuoco medio.
2. Nel frattempo, in un’insalatiera, sbattiamo i tuorli con lo zucchero.
3. Aggiungete il succo e la scorza del limone, mescolate bene, quindi aggiungete la farina o l’amido di mais.
4. Mescolare nuovamente fino ad ottenere un composto liscio e fluido.
5. Togliete il latte dal fuoco e versatelo poco alla volta nel composto di uova, mescolando continuamente.
6. Riportate la crema sul fuoco a fuoco basso e mescolate continuamente finché non si addensa.
7. Versare la crema in una ciotola e lasciarla prima raffreddare
8. temperatura ambiente, quindi coprire la superficie con pellicola trasparente e
9. conservatela in frigorifero per qualche ora prima di utilizzarla.

Per la torta:

1. Prendete la pasta frolla e dividetela in due parti.
2. Stendete un primo disco di pasta frolla con l’aiuto del mattarello e un po’ di farina, fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm.
3. Trasferite la pasta frolla in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
4. Bucherellare il fondo e i bordi con una forchetta, quindi versare all’interno la crema al limone ormai tiepida.
5. Livellare bene la superficie.
6. Utilizzando il mattarello, stendete un secondo disco di pasta frolla e posizionatelo sopra la crema al limone.
7. Sigillare molto bene i bordi, quindi cospargere la superficie della crostata con i pinoli.
8. Premere leggermente per farli aderire oppure spennellare la superficie con un po’ d’acqua prima di aggiungerli.
9. Cuocere in forno statico a 180°C (Th 6) per circa 35 minuti.
10. Se notate che la superficie si scurisce, coprite con un foglio di alluminio fino a fine cottura.