Questi panini con crema pasticcera e mandorle per la colazione sono semplici da preparare e molto gustosi. Impasto burro e morbida brioche ricoperto di crema pasticcera e mandorle.

 

 

Ingredienti:

Per la crema:

300g di latte 4 cucchiai di zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato 2 tuorli
d’uovo 1 pizzico di sale 30g di maizena

Per l’impasto:

250g di latte 1 mezzo cubetto di lievito di birra 1 tuorlo d’uovo
4 cucchiai di zucchero 1 tuorlo d’uovo per dorare
le mandorle affettate
500g di farina
1 pizzico di sale 80g olio
di zucchero a velo

Preparazione:
Inizia preparando la crema con largo anticipo che ha il tempo di raffreddarsi.

 

 

Mescolare latte, tuorlo d’uovo, zucchero e lievito nella ciotola.

 

 

Aggiungere la farina, un pizzico di sale e l’olio. Lascia che l’impasto raddoppi di volume nella ciotola (il tempo dipende dal calore della stanza).

Degasare l’impasto sul piano di lavoro infarinato e separarlo in 8 impasti.

Estendere ogni p^ton in un rettangolo.

Metti sopra il rettangolo della crema pasticcera.

Usando un coltello tagliare il fondo dell’impasto.

Quindi iniziare a rotolare il pane dall’alto. Piegare bene le estremità al di sotto.

Lascia rialzare per un’ora lontano dalle correnti d’aria.

 

 

Rosolare con tuorlo d’uovo mescolato con qualche goccia d’acqua.

Cospargere con mandorle affettate.

Preriscaldate il forno a 200° (per adattarvi al vostro forno) quindi infornate per circa 30 minuti (sempre in base al vostro forno).

Lasciate raffreddare su una griglia e cospargete di zucchero a velo. Conservare in una scatola ermetica