La crostata con mousse alle fragole è un dessert leggero e fresco che delizierà gli amanti delle fragole. Questa ricetta consiste in una crosta croccante a base di biscotti tritati e burro fuso, riempita con una mousse leggera e ariosa a base di purea di fragole, panna montata e gelatina. La crostata viene poi guarnita con fragole fresche tritate e foglioline di menta per aggiungere un tocco di freschezza. La combinazione tra la crosta croccante e la leggera schiuma crea una piacevole consistenza in bocca, mentre il gusto dolce e aspro delle fragole delizierà le papille gustative.

Ingredienti :

125 g di margarina

270 g di zucchero

4 uova separate

150 g di farina

2 cucchiaini di lievito

4 cucchiai di latte

400 g di panna fresca

400 g di mascarpone

1 borsa. zucchero vanigliato

2 bustine di panna montata

4 cucchiai di succo di limone

50 g di mandorle piallate (o mandorle)

Preparazione:

1-  Mescolare bene la margarina e 100 g di zucchero finché il composto non diventa spumoso (circa 6 minuti), quindi aggiungere nello stesso tempo i tuorli d’uovo. Mescolare la farina e il lievito e aggiungerli alternativamente al latte. Stendere metà dell’impasto in una teglia a cerniera (26 cm di diametro).

2-  Montare a neve ferma gli albumi con 100 g di zucchero.

3-  Distribuire metà degli albumi sulla prima base di crostata, spolverizzare con metà delle mandorle a scaglie. Cuocere in forno preriscaldato a circa 175°C per circa 20-25 minuti. Procedere allo stesso modo con la seconda base. Lasciare raffreddare bene entrambe le basi.

4-  Per il ripieno, lavate 500 g di fragole, pulitele e tagliatele a pezzetti. Montare la panna con lo zucchero vanigliato e 1 bustina di panna montata. Mescolare il mascarpone con 70 g di zucchero, il succo di limone e 1 bustina di panna montata. Aggiungere la panna montata.

5-  Distribuire un quarto del ripieno sulla prima base. Distribuire le fragole sopra. Spalmate sopra il resto della crema e ricoprite con la seconda base.

6-  È fondamentale preparare la crostata 1 o 2 giorni prima di consumarla, in modo che possa ancora assorbirsi bene!

7-  La crostata può essere preparata anche con i lamponi sotto forma di crostata ai lamponi.