Ricetta Tiramisù: la ricetta originale del dolce italiano

Un grande classico della pasticceria italiana da gustare senza moderazione (o da moderare secondo i propri desideri). Questo dolce non solo è buonissimo, ma ha anche virtù confortanti per il morale (tiramisù, infatti, significa letteralmente “dammi la forza”). Questa ricetta originale è originaria della regione di Trieste (Friuli Venezia) e si dice sia stata creata verso la fine degli anni ’60 da uno chef italiano di nome Roberto Linguanotto, che trasse ispirazione dai suoi viaggi all’estero. Allora, sei pronto per indossare il grembiule e iniziare a cucinare!!

Ingredienti  : (6 persone)

250 g di mascarpone
3 uova
100 g di zucchero di canna
1 bustina di zucchero vanigliato
30 cucchiai circa di biscotti (dipende dalla grandezza del vostro stampo) 1 tappo di
liquore di
mandorle al cacao amaro in polvere

Preparazione  del  Tiramisù  : la ricetta originale del dolce italiano

Separare gli albumi dai tuorli.

Sbattere i tuorli con lo zucchero di canna e lo zucchero vanigliato con uno sbattitore elettrico o con una frusta.

Aggiungere il mascarpone e sbattere ancora

Libro

Mescolare il caffè raffreddato con il liquore alle mandorle in un contenitore abbastanza piatto, stile piatto fondo.

Bagnare i biscotti nel caffè molto velocemente su ciascun lato prima di ricoprire il fondo della pirofila – fare attenzione che i biscotti al cucchiaio si assorbano velocemente.

Ricoprire con uno strato di crema al mascarpone quindi ripetere l’operazione, alternando strato di biscotti e strato di crema, terminando con quest’ultima.

Spolverare con cacao amaro.

Conservare in frigorifero per almeno mezza giornata.

DEGUSTAZIONE  : _

Bravi, non resta che gustarli con un po’ di caffè espresso!

SUGGERIMENTI:

Potete sostituire il liquore alle mandorle con un tappo di rum e un tappo di sciroppo d’orzo/mandorla/nocciola o altro sciroppo di noci.

Puoi anche evitare l’alcol.

Se non amate il caffè potreste preferire la cioccolata calda raffreddata o anche il succo di arancia o di limone o una coulis di frutti rossi.

Sullo strato di biscotti potete anche aggiungere uno strato di frutta – come le pesche in estate o le albicocche – tagliate a listarelle sottili o in composta