Il dolce della nonna. Sono felice di aver trovato questa ricetta che è fantastica. In casa, della torta nei piatti non c’è più traccia, questa è la prova migliore che ha avuto il suo scarso successo

Ha un leggero sapore di vaniglia, perfetto. In genere, il problema con questo tipo di dessert è che si tende a cuocere troppo il riso. Purtroppo la torta è troppo pastosa, non è molto gradevole in bocca.

Se seguite la ricetta alla lettera il riso risulterà morbidissimo e ne rimarrete soddisfatti

Segui la ricetta e preparala anche tu, gli ingredienti si contano sulle dita, sono pochissimi e potresti già averli! Provalo

Quindi ecco alcune spiegazioni da ottenere

Per rendere la ricetta un successo, è necessario misurare attentamente gli ingredienti e prepararli prima di iniziare la ricetta. È necessario rispettare anche il tempo e la temperatura di cottura, quindi seguire passo dopo passo i passaggi descritti di seguito.

Muffa :

Pentola (senza manico, più grande dello
stampo Charlotte)
Stampo Charlotte.

Ingredienti :

Ripieno:
– 200g Riso Tondo.
– 1 litro. Di latte.
– 3 uova.
– 150g di zucchero a velo.
– 1 baccello di vaniglia.

Caramello:
– 60g Zucchero a velo.
– 1 cucchiaio abbondante di acqua.

Preparazione:

Imburrare la padella.

Ordinare :

In una pentola piena d’acqua bollente, fate cuocere il riso per circa 3 minuti.

Scolare bene e sciacquare leggermente sotto l’acqua.

In un altro pentolino versare il latte e il baccello di vaniglia diviso in due nel senso della lunghezza, insieme ai suoi semini.

Aggiungere il riso sgocciolato.

Scaldare a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi al fondo della padella.

Ecco, vi do il mio piccolo consiglio (anzi no, non viene da me, ma dallo chef Mr. Cyril Lignac, per la ricetta della Mercotte, riso dell’imperatrice, ma shhh….).

Consentire circa 30 minuti. / 40min., a fuoco medio.

Non appena vedi il riso lievitare sul latte, si stanno legando insieme.

È pronto. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero a velo utilizzando una frusta a mano.

Versare poi il budino di riso, poco alla volta sopra la preparazione precedente.

Metti da parte mentre prepari il caramello.

Caramello:

In un pentolino scaldare a fuoco basso lo zucchero a velo e l’acqua fino ad ottenere un caramello biondo.

Trasferire il caramello nello stampo per charlotte e ricoprire i lati.

Finitura:

Quindi, l’ultima volta che ho fatto il bagnomaria nel forno, l’ho fatto con una pirofila gratinata.

Per questa ricetta ho preso una pentola capiente senza manico, ho versato dentro ½ litro di acqua bollente, utilizzando il mio bollitore.

Preriscaldare il forno 6° (180°).

Trasferite il preparato nello stampo da charlotte.

Mettete la pentola con l’acqua bollente sulla teglia da forno, piano piano sarà leggermente calda.

Posizionare delicatamente sopra lo stampo per Charlotte.

Cuocere il tutto per circa 30 minuti. /35min.

Per sapere se è fatta bene, infilate la punta di un coltello al centro della torta e se esce appena umido è pronto.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Lasciare riposare una notte in frigorifero.

Per me il tempo di riposo è importante per avere una bella texture.

Il giorno dopo, prendi la stessa padella.

Aggiungere appena ½ l. di acqua bollente.

Lasciare agire per 2 minuti. / 3min., nello stampo per Charlotte, in modo che il caramello si liquefa, non di più.

Passare una spatola sottile attorno alla torta per staccarla dai lati.

Coprite lo stampo con un piatto largo e capovolgete il tutto.

Ecco la vostra torta di riso è pronta per essere gustata.

Buon appetito, buongustai.