Conservazione dei cetrioli: 3 consigli per mantenerli freschi e croccanti più a lungo

Conservazione dei cetrioli: 3 consigli per mantenerli freschi e croccanti più a lungo

Così gustosi, gustosi e dissetanti (96% di acqua dopotutto!), i cetrioli sono ottimi per la salute. Depurano l’organismo e facilitano il transito intestinale. Sapevi che è anche un alimento disintossicante antistress che calma l’ansia? Sì, i cetrioli hanno solo virtù. Puoi mangiarlo al naturale, in insalate, frullati, zuppe o anche in bicchieri. Ma la grande domanda che sorge spontanea: come mantenerlo fresco e croccante il più a lungo possibile? La risposta è appena sotto.

Come si conserva il cetriolo fuori dal frigorifero?

Cetrioli freschi

Il nemico giurato del cetriolo non è altro che il calore. Poiché è impregnato d’acqua, è probabile che si raggrinzisca rapidamente e perda la sua consistenza liquida. Quindi, per mantenere la loro freschezza e croccantezza, dovresti  sempre conservare i tuoi cetrioli in un ambiente ombreggiato. Ma ci sono anche alcuni piccoli trucchi per preservare le loro proprietà il più a lungo possibile. Eccone alcune:

  • Zucchero e sale

Un cetriolo con una ciotola di zucchero e una ciotola di sale

Come si mantiene la consistenza deliziosamente croccante del cetriolo?

Come fare?

  1. Marinatela in un po’ di zucchero e rimarrà bella croccante.
  2. Anche il famoso chef e critico gastronomico americano Andrew Zimmern, i cui programmi televisivi sono di gran moda, consiglia di salare i cetrioli, poco prima di prepararli e lasciarli nel piatto per qualche minuto.
  3. Otterrai la consistenza perfetta per le tue insalate!
  • Sacchetto di plastica

Un cetriolo in un sacchetto di plastica

Hai appena comprato dei cetrioli paffuti? Imballali in un sacchetto di plastica. Non chiuderlo troppo strettamente, è necessario far circolare un po’ d’aria per evitare la condensa intorno al cibo. Quindi, se hai solo una borsa con cerniera, tienila un po’ aperta. Come bonus, se lo metti in frigorifero, sarà protetto dal gas etilene prodotto da alcuni frutti come i meloni.

Attenzione, ricorda,  i cetrioli non devono maturare troppo velocemente o si deterioreranno prima del tempo.

  • Aceto bianco

Aceto bollente

Un altro metodo pratico è tutto ciò che dovrai fare.

Come fare?

  1. Versare una manciata di aceto sul fondo di una casseruola non metallica.
  2. Metti un coperchio sopra e posiziona i cetrioli.
  3. Copritele e scaldatele.
  • Marinata di aceto, zucchero e soia

Altrimenti, puoi anche conservarli marinati in un barattolo.

Come fare?

  1. Far bollire una miscela di: 1/2 tazza di zucchero, 1/2 cucchiaino di salsa di soia, 1/2 tazza di acqua, 1 cucchiaio di salsa di soia
  2. Cuocete fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
  3. Quindi lasciare raffreddare.
  4. Tagliate il cetriolo a rondelle (deve essere sommerso).
  5. Una volta raffreddato il barattolo, conservatelo in dispensa per 15 giorni (dovrà essere ruotato ogni 8 ore in modo che i sapori siano omogenei).

Domande frequenti

Perché non dovresti mai congelare i cetrioli?

Li hai messi nel congelatore? Questa non è una buona opzione, poiché questo ortaggio non tollera temperature troppo fredde. Perde la sua freschezza più rapidamente in tali condizioni. A proposito, anche in frigorifero, quando viene conservato nel cassetto delle verdure, cioè a circa 9°C, non è l’ideale. In verità, sarebbe meglio conservare i cetrioli in un ambiente in cui la temperatura sia di circa 12°C, come nel seminterrato o nella dispensa. Ricorda che se conservati correttamente, i tuoi cetrioli possono rimanere freschi fino a tre settimane.

Perché dovresti evitare di attaccare i cetrioli vicino a mele e pomodori?

Se non avete altra scelta che conservarle in frigorifero, non dimenticate la regola d’oro: non mettetele mai accanto a pomodori, mele o pere che potrebbero accelerarne la maturazione. Questo può far sì che i cetrioli diventino morbidi e si rovinino troppo rapidamente. Infine, sarebbe meglio conservarli in un sacchetto di plastica o in un contenitore chiuso.

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