Torta leggera Saint Tropez, questa torta è facile da realizzare grazie alla nostra ricetta passo passo. Assaggia la famosa crostata tropézienne, ora arriva a casa tua.

Prepara tu stesso questo famoso e delizioso dessert della Costa Azzurra. I tuoi ospiti saranno lieti di viaggiare nella terra del sole, per dessert.

Questa deliziosa brioche allo zucchero farcita con due creme e cosparsa di piccole perle di zucchero è una delizia per il nostro palato: pronti per essere infornati?

Quindi, per la ricetta, vi occorre:

Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 30 min

Ecco gli ingredienti necessari e la preparazione:

Ingredienti (4-6 persone):

Per la brioche:
– 300 g farina
– 15 g lievito di birra
– 3 uova + 1 tuorlo d’uovo per dorare
– 4 g sale
– 150 g burro
– 45 g zucchero semolato
– 1 limone
– 100 g zucchero semolato
Per la crema pasticcera:
– 50 cl di latte
– 1 baccello di vaniglia
– 3 tuorli d’uovo
– 75 g di zucchero semolato
– 60 g di farina
– 2 cucchiai di fiori d’arancio

Preparazione della torta leggera Saint Tropez

Per la panna montata:

130 g di panna montata

1 cucchiaio di zucchero a velo

Torta Saint Tropez, preparazione

Quindi il giorno prima preparate l’impasto per la brioche. Mettete nella ciotola del robot da cucina la farina, il sale, lo zucchero a velo, il lievito e le uova. Mescolare per circa 5 minuti.

Aggiungere poi il burro morbido e la scorza di limone. Mescolare ancora per 5 minuti.

Riponetela in frigo coperta da un canovaccio per tutta la notte.

Il giorno successivo stendete l’impasto ad uno spessore di circa 1,5 cm e ad un diametro di 20 cm. Metti in uno stampo.

Lasciare lievitare l’impasto coperto con un canovaccio a temperatura ambiente per 2 ore.

Preparare la crema pasticcera.

Portare a bollore il latte con il baccello di vaniglia diviso in 2.

Preriscaldare il forno a 180°C (termostato 6).

In una ciotola sbianchiamo i tuorli e lo zucchero a velo, sbattiamo energicamente.

Aggiungete la farina, quindi versate sul latte bollente, mescolando velocemente e bene con una frusta. Aggiungete 2 cucchiai di fiori d’arancio e mescolate.

Mettete tutto in un pentolino e fate cuocere per 3 minuti, appena bolle spegnete.

Quindi una volta che la crema sarà cotta e addensata, versatela su una teglia, copritela con pellicola trasparente (per trattenere l’umidità) e lasciatela raffreddare velocemente.

Quando la brioche sarà ben lievitata, dopo 2 ore, spennellatela con il tuorlo d’uovo diluito in poca acqua e spolverizzate con lo zucchero semolato. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.

Una volta cotta la brioche, sfornatela e lasciatela raffreddare, poi tagliatela a metà.

Preparate quindi la crema per la farcitura. Mettete la ciotola del robot da cucina, la frusta e la panna nel congelatore per 5 minuti.

Montare la panna a velocità media costante, aggiungere lo zucchero a velo, aumentare la velocità fino a quando la crema sarà soda.

Una volta che la crema si sarà raffreddata, mescolatela con la panna montata.

Utilizzando una sac à poche, adagiate la crema sul disco di brioche, chiudete con l’altro disco, spolverizzate con zucchero a velo e tenete al fresco fino al momento di servire.