Scopri la ricetta della torta che si scioglie in bocca è una ricetta di torta davvero tradizionale che combina pasta choux croccante cotta al forno con una crema mousseline incredibilmente indulgente.

Per rendere la ricetta un successo, è necessario misurare attentamente gli ingredienti e prepararli prima di iniziare la ricetta.

È necessario rispettare anche il tempo e la temperatura di cottura, quindi seguire passo dopo passo i passaggi descritti di seguito.

Ingredienti :

Pasta choux:

– 100 ml di acqua
– 150 g di farina
– 100 ml di latte
– 80 g di burro
– 4 uova
– 1/2 cucchiaino di sale

Crema chiffon:

– 500 ml di latte
– 2 uova
– 180 g di burro
– 150 g di zucchero
– 100 g di farina

Preparazione della torta che si scioglie in bocca

Iniziate preriscaldando il forno a 200°C (Th 7). Preparare la pasta choux. : in un pentolino sciogliere il burro con l’acqua e il sale, il latte.

Quando il burro sarà sciolto, aggiungere la farina.

Mescolare energicamente per evitare la formazione di grumi e cuocere a fuoco basso finché l’impasto non si staccherà dalle pareti.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 5 minuti. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene tra ogni aggiunta.

Foderare il fondo di uno stampo a cerniera con carta da forno e ungere i bordi.

Versare metà della pasta choux nello stampo e livellare, ricordando che non è necessario che la pasta choux venga stesa fino al bordo, poiché durante la cottura si espande.

Cuocere in forno statico per 20 minuti a 200°C (Th 7). È importante non aprire il forno durante la cottura, per evitare di interrompere la lievitazione dell’impasto.

Una volta cotta la pasta choux, sfornatela, lasciatela raffreddare qualche minuto prima di sformarla.

Cuocere allo stesso modo l’altra metà di pasta choux.

Preparate ora la crema pasticciera: rompete le uova in un pentolino, aggiungete lo zucchero e montate con una frusta a mano per qualche minuto.

Sempre sbattendo aggiungete la farina fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Aggiungete il latte, mescolate e mettete sul fuoco.

Addensare la crema pasticciera mescolando continuamente. Appena sarà pronto, lasciamolo raffreddare a temperatura ambiente coperto con pellicola trasparente.

Quando la crema pasticcera si sarà raffreddata potete montare il burro morbido utilizzando uno sbattitore elettrico, aggiungendo poco a poco la crema pasticcera raffreddata fino a formare una crema liscia.

Disporre ora una base di pasta choux su un piatto da torta e spalmare la crema mousseline sulla base della torta.

Ricoprite con l’altra base di pasta choux, quindi riponete la torta in frigorifero per almeno 2 ore.

Spolverizzate la torta scioglievole in bocca con zucchero a velo prima di servire.