La torta al cocco morbida e profumata è semplicissima da preparare. Una torta morbida e umida, aromatizzata con farina di cocco che dona alla torta un profumo ineguagliabile. Decorare con zucchero a velo, cocco disidratato o cioccolato fondente. Una torta ideale per una colazione o una merenda sana e genuina. Assolutamente da provare.

Ingredienti:
50 g burro
50 ml latte
50 g farina
170 g zucchero
3 uova
50 g amido di mais
100 g cocco
Yogurt
10 g lievito per dolci

Preparazione:
Iniziamo la preparazione accendendo il forno a 180° in modo che alla fine della preparazione sarà a temperatura e potremo subito infornare la torta al cocco.

Sbattere le uova con lo zucchero per circa 10 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Nel frattempo sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciarlo raffreddare.

Quando le uova contenenti lo zucchero saranno ben sbattute, aggiungete il vasetto di yogurt, il latte e il burro precedentemente sciolto.

Mescolate sempre dal basso verso l’alto per non smontare il composto e amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Aggiungete ora la farina, la maizena e il lievito setacciati per evitare che si formino grumi, poi aggiungete la farina di cocco.

Versate il composto ottenuto in una pirofila precedentemente imburrata e infarinata.

Infornate a 180° (forno preriscaldato) e fate cuocere la torta al cocco per 30-40 minuti.

Dopo 30 minuti la torta dovrebbe essere cotta, ma dipende dal forno, assicuratevi che sia cotta, altrimenti continuate la cottura per 5-10 minuti.

Cospargete la superficie della torta con zucchero a velo o farina di cocco.