Nel corso di un anno ho testato diverse versioni di torta allo yogurt. Continuo a provare nuovi gusti perché questa è una delle torte tipiche che utilizzo per le torte 3D.

Molto spesso scelgo la semplicità della torta per dedicare più tempo alla decorazione. In questo modo la torta allo yogurt è velocissima da realizzare e infantilmente semplice.

Tornando alla torta di oggi, non avevo ancora provato la versione al cocco. Basta sostituire un vasetto di farina con un vasetto di cocco grattugiato e il gioco è fatto.

Sono arrivata al punto di sostituire un secondo vasetto di farina con quella di cocco per profumarla di più, versione adottata!

Con il cocco, questa torta è un’altra pura gioia. Penso che sia il mio preferito dopo quello alle mandorle.

Ingredienti :

1 yogurt al cocco (usate il vasetto come unità di misura)
1 bustina di zucchero vanigliato
1 bustina di lievito in polvere
2 vasetti di farina
2 vasetti di zucchero
3 uova
1/2 vasetto di olio
1 vasetto di cocco grattugiato

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180°C.

Versate il contenuto dello yogurt in un’insalatiera, usate il pentolino come misurino, aggiungete le uova e gli zuccheri e mescolate bene.

Aggiungete la farina, il cocco grattugiato e il lievito e mescolate bene.

Aggiungere l’olio e mescolare bene.

Versare il composto in uno stampo da torta imburrato e cuocere in forno per circa 25 minuti.

Sfornate la torta e fatela raffreddare un po’ poi sformatela nel piatto da portata.