Mia zia Corinne mi raccontava spesso della sua torta di insalata. Un giorno mi ha dato la ricetta ma non ho mai avuto la possibilità di assaggiarla o di realizzarla.

Per la festa della mamma, mentre stavo preparando il mio crunch ai due cioccolati, ho pensato che sarebbe stata l’occasione perfetta per provarlo. Da lì ho iniziato.

Per la prima volta sono abbastanza soddisfatto di me stesso, devo dire.

Ma ho intenzione di fare qualche ricerca per testarli con altri ingredienti e renderli sempre più belli e più grandi lol
E ha deliziato anche chi non è amante dei piselli lol.

Ingredienti:
4 uova
Una ciotola di formaggio grattugiato tipo contato o mimolette
300g di pancetta a listarelle
Una ciotola capiente di insalata tagliata a pezzetti
Una cipolla rossa tagliata a listarelle
Una ciotola di piselli
Maionese

Preparazione:

Tenete da parte un uovo e 4 cucchiai di piselli e mezza foglia di insalata per realizzare la rosa.

Disponete quindi gli ingredienti nel seguente ordine in uno stampo a cerniera o in un cerchio posizionato sul piatto da presentazione:

L’insalata
Piselli
Cipolla
Maionese
le tre uova sbriciolate
Pancetta
fiamminga Formaggio grattugiato

Preparare bene tra ogni strato per fare una purea con i piselli lol

Poi con quello che vi ho preparato mettete da parte, lasciate spazio alla decorazione.

Conservare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
Buon appetito