Scopri la ricetta del tortino di patate e crème fraîche! È gustoso e facile da preparare. Le patate vengono disposte in più strati nella pasta sfoglia. La crème fraîche conferisce loro un sapore ineguagliabile. Il tutto è davvero sublime. Ne rimarrete conquistati fin dal primo morso. Vediamo insieme come preparare questa deliziosa torta!

Preparazione:  20 minuti
Cottura:  45 minuti

Ingredienti :

750 g di patate
3 cucchiai di scalogno tritato finemente
2 dischi di pasta sfoglia (di cui uno dello stesso diametro della torta e l’altro più grande)
2 cucchiai di erba cipollina tritata
200 ml di crème fraîche densa
Pepe
Sale
1 tuorlo d’uovo sbattuto + 1 cucchiaino di acqua o latte (per spennellare)
Burro

Preparazione:

Come preparare la torta di patate e crème fraîche?

Prima di iniziare a preparare il tortino di patate e crème fraîche, accendete il forno e portatelo alla temperatura di 200°.

Pulite le patate e fatele cuocere con la buccia per circa quindici minuti. Una volta fredde, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili.

Mescolare la panna con l’erba cipollina e lo scalogno. Condimento sale e pepe.

Imburrare la torta e posizionare sul fondo il disco di pasta più grande. Distribuire le patate sopra. Ricopriteli con la crema condita. Ripetere questa procedura due o tre volte.

Sigillate poi il ripieno con l’altro disco di pasta sfoglia. Ex una perla tutt’intorno. Tracciare delle striature sulla superficie e spennellare con il composto di tuorlo d’uovo sbattuto + latte (o acqua).

Cuocere in forno caldo per una ventina di minuti, poi abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per una decina di minuti. Controlla che la parte superiore non sia troppo colorata. Se necessario coprire con un foglio di alluminio. Togliere la torta di patate e crème fraîche dal forno. Sformare e servire.