Per gustare questa crostata è importante utilizzare dell’ottimo cioccolato.

Segui la ricetta e preparala anche tu, gli ingredienti si contano sulle dita, sono pochissimi e potresti già averli! Provalo

Ecco quindi alcune spiegazioni:

Per rendere la ricetta un successo, è necessario misurare attentamente gli ingredienti e prepararli prima di iniziare la ricetta. Rispetta anche i tempi e la temperatura di cottura, quindi segui passo dopo passo i passaggi descritti di seguito.

Quindi, per la ricetta, vi occorre:

Resa: 8 persone
Preparazione: 30 min
Cottura: da 15 a 20 min

Ingredienti per 8 persone:

Per realizzare questa ricetta avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

Cranio:

– 1 pezzo di pasta frolla
pralinata :

– 100 g (1/2 tazza) di zucchero
– 1 cucchiaino. cucchiaio di burro
– 2 cucchiai. cucchiaio d’acqua
– 1 pizzico di sale
– 225 g (1 1/2 tazza) di mandorle a scaglie

Ordinare:

– 180 ml (3/4 tazza) di panna al 35%
– 150 g (5 oz) di cioccolato fondente di buona qualità, tritato al coltello
– 2 cat. cucchiaio di zucchero
– 1 pizzico di sale
– 1 uovo

Preparazione:

Metodo :

Passaggio: 1
Rivestire una teglia con carta da forno. Prenotare.

PRALINATO:

Passaggio: 1
In una padella, unire lo zucchero, il burro, il sale e l’acqua.

Passaggio: 2
A fuoco medio-alto, cuocere senza mescolare fino a quando il composto inizia a bollire.

Passaggio: 3
Aggiungere le mandorle e mescolare continuamente per 4 o 5 minuti o fino a quando le mandorle assumono il colore del caramello.

Passaggio: 4
Togliere dal fuoco e trasferire sulla teglia.

Passaggio: 5
Separare immediatamente le mandorle con una forchetta. (Attenzione: la preparazione è calda.)

Passaggio: 6
Lasciare raffreddare.

Passaggio: 7
Spezzare e conservare in un contenitore ermetico.

Passaggio: 8
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).

IMPASTO :

Passaggio: 1
Scurire lo stampo.

Passaggio: 2
Conservare nel congelatore per 30 minuti.

Passo: 3
Foderate la base della crostata con carta da forno e riempitela con i fagioli secchi. Cuocere al centro del forno per 30 minuti.

Passaggio: 4
Rimuovere i fagioli e la carta e continuare la cottura per 5-8 minuti o fino a quando la crosta inizia a dorarsi.

Passaggio: 5
Lasciare raffreddare completamente su una griglia. Ridurre la temperatura del forno a 160°C (325°F).

ORDINARE :

Passaggio: 1
In una piccola casseruola, a fuoco medio, scaldare la panna fino al punto di ebollizione. Fuori dal fuoco aggiungete il cioccolato, lo zucchero e il sale.

Passaggio: 2
Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio: 3
In una ciotola, sbatti l’uovo e aggiungilo gradualmente al composto mentre sbatti.

Passo: 4
Versare nella base della crostata.

Fase: 5
Cuocere al centro del forno per 15-20 minuti o fino a quando la superficie sarà compatta e lucida.

Passaggio: 6
Se compaiono delle crepe, togliere immediatamente la crostata dal forno. Lasciare raffreddare sulla griglia.

Passo: 7
Senza il ripieno delle praline, la crostata si può conservare in frigorifero, coperta con pellicola, per 2 giorni al massimo. poco prima di servire guarnire la crostata con una generosa quantità di pralinato.