La torta fragole e panna è un dolce semplice, goloso e facile da preparare. L’abbinamento fragole e crema pasticciera è perfetto per un dessert come questo. E’ un dolce che si prepara velocemente e si consuma subito! Che dire, provate questa bontà.

Non ci vuole molto tempo e ingredienti per prepararlo. Diciamo che la cosa un po’ “difficile” è preparare la crema pasticcera.

Per realizzare questa ricetta avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

Ingredienti:

270 g di farina 00
80 g di burro
80 g di zucchero
100 ml di panna liquida per dolci
un cucchiaino di lievito
per la farcitura:
200 g di mascarpone

80 g di zucchero
200 g di fragole
200 g di panna montata per dolci
un cucchiaino di estratto di vaniglia
zucchero a velo per guarnire a piacere

Preparazione:

Come preparare la Torta Fragole e Crema

Iniziate setacciando la farina con il lievito in una ciotola capiente. Aggiungete il burro ammorbidito a pezzetti, lo zucchero e impastate fino ad ottenere un composto sabbioso.

A questo punto incorporare pian piano la panna fino a formare un impasto morbido e uniforme: avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per mezz’ora.

Nel frattempo montate la panna, poi aggiungete poco per volta il mascarpone dopo averlo lavorato bene con un cucchiaio finché non si sarà ammorbidito. Aggiungete anche lo zucchero e la vaniglia e mescolate fino ad ottenere un composto denso e liscio.

Mettilo nel frigorifero. Tagliate le fragole a pezzetti dopo averle lavate e pulite e mettetele da parte in una ciotola. Riprendere l’impasto e stenderlo su una spianatoia in una sfoglia alta circa mezzo centimetro.

Con uno stampo tondo ricavate più dischi dello stesso numero: disponeteli su una teglia rivestita di carta forno e infornate a 180° per circa 8 minuti.

Scolatele e fatele raffreddare completamente, nel frattempo aggiungete le fragole alla panna e mescolate delicatamente. Farcire le basi con abbondante crema, spolverarle con abbondante zucchero a velo e guarnire con panna e fragole.