Vedendo torte magiche qui e torte magiche là, mi sono detto, beh, dovrai provarle e assaggiarne un po’ per vederle lol.

Ma buona vaniglia qui e cioccolato là. E mi piace non fare come tutti gli altri lol quindi per il più grande piacere del mio uomo ho preparato la menta/cioccolato.

E per chi non ha mai sentito parlare di questa torta, sappiate che il lato magico è che con una sola preparazione si finisce per ottenere una torta con diversi strati!

Ingredienti:

125 g di burro
500 ml di latte intero
4 uova a temperatura ambiente
150 g di zucchero
1 cucchiaio di acqua
70 g di farina
45 g di cacao amaro (e poco altro per la decorazione)
1 pizzico di sale
succo di limone
20 foglie di menta

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 160°C.

Sciogliere il burro nel microonde.

Scaldate il latte per 3 minuti nel microonde con la menta.

Separare i tuorli dagli albumi.

Sbattere i tuorli, lo zucchero e l’acqua per qualche minuto. Aggiungere il burro caldo e sbattere ancora.

Setacciare la farina e il cacao sul composto. Mescolare velocemente con un mixer.

eliminate la menta e pressatela sul latte tiepido prima di aggiungerla al preparato e mescolare bene con il mixer.

Montare gli albumi a neve ferma con qualche goccia di succo di limone.

Incorporate un cucchiaio di albumi al composto e mescolate bene. (Poiché la preparazione è molto liquida, questo passaggio facilita l’incorporazione degli albumi nel passaggio successivo.)

Incorporate gli albumi in più riprese, mescolando delicatamente per non romperli (questo passaggio è il più noioso).

Versare il composto (molto liquido) in uno stampo da 22 cm di diametro (qui stampo in silicone). Da notare che la preparazione non lievita molto durante la cottura.

Cuocere per 50 minuti (o 10-15 minuti in più a seconda del forno) a 160°.

Lasciare raffreddare prima di sformare.

Da gustare ghiacciato