Grazie Savoie per questa deliziosa torta! Morbidissima, molto ariosa, la torta savoiarda si scioglie in bocca… Una vera delizia.

Può essere gustato al naturale, oppure servito con marmellata, miele, composta di frutta, perfetto per un buon dessert gustoso o per una merenda davvero gourmet. Una torta facile per eccellenza, non richiede molti ingredienti: uova, zucchero, farina, fecola di patate o maizena, e il gioco è fatto! Prepara e ripeti con questa fantastica ricetta!

 

Per rendere la ricetta un successo, è necessario misurare attentamente gli ingredienti e prepararli prima di iniziare la ricetta. È necessario rispettare anche il tempo e la temperatura di cottura, quindi seguire passo dopo passo i passaggi descritti di seguito.

ingredienti: (per uno stampo da 24 cm di diametro)

180 g di zucchero semolato
6 tuorli d’uovo
150 g di amido di mais (tipo Maïzena®)
7 albumi
scorza di 1 limone biologico
1 pizzico di sale
20 g di burro per lo stampo

Preparazione:

STEP 1
In una piccola ciotola, mescolare 130 g di zucchero con la scorza di un limone. Lasciare in infusione per dieci minuti.

FASE 2
Metti i tuorli d’uovo nella ciotola più grande del tuo robot da cucina. In un’altra ciotola, riservare i 7 albumi con un pizzico di sale.

FASE 3
Aggiungere lo zucchero al limone ai tuorli e mescolare a velocità media per dieci minuti buoni. Dovreste ottenere un composto sbiancato che formi un nastro.

STEP 4
Imburrare lo stampo e preriscaldare il forno a 220°.

FASE 5
Montare gli albumi a neve ferma e aggiungere i restanti 50 g di zucchero a velo quando iniziano a schiumare, in 3 riprese, continuando a sbattere.

FASE 6
Aggiungere poi un cucchiaio abbondante di amido di mais e mescolare. Aggiungere poi un cucchiaio abbondante di albumi. Ripetere l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti. Devi finire con gli spazi vuoti.

FASE 7
Versare l’impasto nello stampo.

FASE 8
Cuocere per 6 minuti a 220°C.

FASE 9
Abbassare la temperatura del forno a 130° e proseguire la cottura per 35 minuti. Controllare la cottura utilizzando la lama di un coltello che dovrà uscire asciutta. In caso contrario aggiungere circa 5 minuti di cottura.

FASE 10
Sformare su una griglia e lasciare raffreddare.

11
Al momento di servire spolverizzare con zucchero a velo per realizzare una graziosa decorazione.