E se preparassimo il tiramisù come una torta? Con un buon pan di spagna fatto in casa! Più chic dei boudoir, vero?

Questa torta è davvero semplice da preparare, per risparmiare tempo vi consiglio di preparare il pan di spagna il giorno prima e di assemblarlo un giorno prima di gustarlo.

Più la torta riposa e più sarà buona.

Per quanto riguarda il pan di spagna, stendete l’impasto su una tortiera larga ad esempio in modo da avere 2 pan di spagna dello stesso spessore.

Una deliziosa torta Tiramisù per concludere un buon pasto o semplicemente per gustarlo.

Ingredienti :

Il Pan di Spagna:
2 cucchiai di latte
4 uova
120g di zucchero
120g di farina

Crema al mascarpone:
4 fogli di gelatina
500 g di mascarpone
Cacao amaro in polvere
200 g di zucchero
3 uova
Una tazza di caffè forte

Preparazione:

Preparazione del pan di spagna:
-Preriscaldate il forno a 200°

-Separare i tuorli dagli albumi in 2 ciotole diverse.

-Montare gli albumi a neve ben ferma.

-Mescolare i tuorli con lo zucchero finché il composto non diventa bianco, quindi aggiungere la farina e il latte.

-Incorporate gli albumi senza romperli.

-Poi versate la vostra preparazione in uno stampo imburrato e infarinato e mettete in forno per circa 20 minuti.

-Una volta sfornato, lasciate raffreddare il pan di Spagna e poi sformatelo

-Per assemblare utilizzare uno stampo a cerniera, togliere la cerniera al momento di servire in modo che la crema al mascarpone non coli ovunque mentre si solidifica in frigorifero.

Preparazione della crema al mascarpone:
-Ammollare i fogli di gelatina in acqua molto fredda.

-Separare gli albumi dai tuorli in 2 ciotole diverse

-Montare gli albumi a neve ben ferma

-Mescolare i tuorli con lo zucchero finché il composto non diventa bianco, quindi aggiungere il mascarpone e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

-Scolare la gelatina e scioglierla al microonde per 5 secondi in una ciotola con 1 cucchiaio di acqua, ed unirla alla crema al mascarpone, mescolare bene.

-Incorporate gli albumi senza romperli.

-Tagliare a metà il pan di spagna raffreddato, mettere uno strato di pan di spagna nello stampo a cerniera, bagnare la torta nel caffè su tutta la superficie dove verrà posizionata la crema al mascarpone.

-Versare la crema al mascarpone e spolverizzare con il cacao in polvere.

-Mettere il secondo pan di spagna e ripetere l’operazione, conservando un po’ di crema per coprire i lati della torta dopo averla sformata.
-Lasciare riposare la torta tiramisù in frigo per almeno 4 ore.

Prima di servire, sformare la torta, ricoprire i lati con la crema messa da parte e spolverizzare con il cacao, quindi decorare a piacere.