Dirigiti nei Paesi Baschi con la ricetta della famosa torta basca, una specialità essenziale della regione. La Torta Basca è composta da un impasto a base di farina, burro, uova, zucchero e rum.

Questa pasta frolla contiene tradizionalmente una crema pasticcera al rum o una marmellata di amarene. Immancabile e deliziosa, questa torta è sempre unanime!

Un assaggio di vacanza, lato mare o montagna… o entrambi allo stesso tempo, dirigiti verso i Paesi Baschi.

Per realizzare con successo la ricetta tradizionale della torta basca, è necessario misurare attentamente gli ingredienti e prepararli prima di iniziare la ricetta. È necessario rispettare anche il tempo e la temperatura di cottura, quindi seguire passo dopo passo i passaggi descritti di seguito.

Ingredienti (8-10 persone)

– 250 g di farina
– 150 g di burro
– 1 uovo
– 1 tuorlo d’uovo
– 60 g di zucchero
– 150 g di zucchero
– 1 cucchiaio. cucchiai di rum
– 25 cl di latte
– 1/2 cucchiaino. cucchiaino di sale
– 2 tuorli d’uovo
– 25 g di farina
– 1 baccello di vaniglia
– 2 cucchiai. cucchiaio di rum
– 1 tuorlo d’uovo (per dorare)

Preparazione:

Versare la farina in un’insalatiera. Formate una fontana e mettete al centro lo zucchero, il sale, l’uovo intero, il tuorlo e il rum. Aggiungete il burro e impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio. Formate una palla e lasciatela raffreddare.

Scaldare il latte in un pentolino con il baccello di vaniglia diviso in due e raschiato. In un piatto fondo, mescolare i tuorli, lo zucchero, la farina e il rum. Mescolare con il latte caldo e versare in un pentolino. Mescolare a fuoco basso fino all’ebollizione. Lasciate raffreddare.

Stendere due terzi dell’impasto allo spessore di 1 cm. Imburrare uno stampo e adagiare l’impasto. Versare la crema al centro della torta. Ripiegare i bordi della pasta sulla crema per sigillarla bene. Distribuire il resto dell’impasto quindi posizionare il coperchio sulla torta. Sigillare i bordi premendoli leggermente con le dita. Fate rosolare con l’uovo e con la forchetta disegnate qualche strisciolina.

Cuocere in forno moderato (175°C) per circa 45 minuti. Lasciate raffreddare la torta prima di mangiarla!

Suggerimenti:

Potete variare i piaceri sostituendo la crema pasticcera con la marmellata di amarene.