Una torta semplicissima e soffice che preparo spesso in vacanza perché è facilissima da realizzare.

Una torta essenziale che non ci delude mai, la morbida dolcezza dei frutti di stagione e la sua perfetta semplicità. Un grande successo per grandi e piccini. La cosa in più? Disponibile con frutti estivi, esplode in bocca e delizia a prescindere dall’età!

Una torta economica e veloce da preparare sia per principianti che per chef? Noi diciamo di sì, soprattutto per concludere in bellezza un fresco pasto estivo. Generalmente utilizzo pesche e albicocche ma potete variare la frutta: mele/pere, prugne, frutti rossi….

Ingredienti per 6 persone:

– 12 albicocche
– 2 o 3 pesche (a seconda della grandezza)
– 50 g di farina
– 3 uova
– 50 g di zucchero di canna
– 1/2 bustina di lievito
– 100 g di burro + una noce per imburrare lo stampo

Preparazione:

Imburrare poi cospargere di zucchero uno stampo da 26 cm di diametro.

Sciacquate la frutta, poi tagliatela a pezzetti (senza sbucciare le pesche) e mettetela da parte.

Sbattere le uova con lo zucchero.

Aggiungere poi la farina ed il lievito. Mescolare bene.

Sciogliere il burro quindi aggiungerlo alla preparazione.

Aggiungere poi la frutta e mescolare delicatamente.

Versare il composto nello stampo.

Cuocere per 40 minuti. a 180°C.

Lasciare raffreddare per dieci minuti e poi sformare.

Servire caldo o a temperatura ambiente con una pallina di ricotta o gelato alla vaniglia.